Restaurante Gastronómico · Madrid
METRO BISTRO
Fundado hace años en el corazón de Madrid con pasión por la gastronomía y un profundo respeto por los ingredientes autóctonos. Una experiencia culinaria diseñada para cautivar todos tus sentidos en un ambiente sofisticado lleno de historia.
La Cocina
Recorrido por nuestra cocina
Menú Degustación
Precio por persona. Se sirve solo para mesa completa. Maridaje de bebidas: 22,00€
Para un Buen Comienzo (Entrantes)
Degustación de quesos
y sus seleccionadas guarniciones
Terrina de foie-gras
hecha en casa acompañada con guayaba
Cecina del Bierzo
con crema de queso, olivas negras y tomate semiseco
Papas Metro
para mojar en salsa Romesco, ají Andino y Alioli ligero
Gambones al infierno
con setas al ajillo
Nuestras croquetas artesanales
son de...!!!
Huevo de la sierra a 65º
sobre hongos y trompeta negra crujiente
Tesoros del mar...
Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemongrass
Ensalada de pimientos asados
lomo de bonito y ají amarillo
Una ensalada versátil...
(como nosotros)
Hummus
de garbanzos de Fuentesaúco con pan pita crujiente
Crema templada de Calabaza
con muselina de Torta del Casar
Platos Principales
Arroz crujiente
con gambones, calamar y caldo de marisco
Pescado del día
Cazuela de bacalao
con verduras, gambas y salsa de nécoras
Steak tartar del Chef
solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales
Magret de Pato
a la parrilla
Versión Española del Cerdo Agridulce
presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y ciruela
Cochinillo de Segovia
membrillo y ensalada con aliño de cítricos
Hamburguesa de ternera-bacon
rellena de mozzarella
Solomillo de ternera Avileña
centro de ternera con patata gratinada
¡...Y EL PREMIO PARA LOS GOLOSOS! (Postres)
Homenaje al chocolate
Canelón de piña
semi-frío de coco y salsa de mango
Cheesecake
con chocolate blanco y dulce de leche
Tat-crumble de manzana
helado de vainilla
Helado artesano
La degustación de quesos
La Bodega
Vinos Tintos Nacionales
Pittacum
Mencía, D.O. Bierzo
Pétalos del Bierzo
Mencía, D.O. Bierzo
Lalama
Mencía, Garnacha, etc., D.O. Ribeira Sacra
Abadía Retuerta Selección Especial
Tempranillo, Syrah, etc., D.O. Castilla y León
Numanthia
Tinta de Toro, D.O. Toro
Finca Muñoz
Tempranillo, Merlot, D.O. La Mancha
Habla del Silencio
Cabernet, Tempranillo, Syrah, D.O. Extremadura
El Repiso Crianza
Tempranillo, Garnacha, Syrah, D.O. Madrid
El Regajal
Tempranillo, Garnacha, Syrah, D.O. Madrid
El Hombre Bala
Garnacha, D.O. Madrid
Dido
Syrah, Garnacha, D.O. Montsant
Les Cousins L'Inconscient
Garnacha, Cariñena, D.O. Priorato
Martinet Bru
Syrah, Cariñena, D.O. Priorato
Gratallops
Garnacha, Cariñena, D.O. Priorato
Purgatori
Cariñena, Garnacha, D.O. Costers del Segre
L'Equilibrista
Syrah, Cariñena, Garnacha, D.O. Cataluña
12 Volts
Callet, Fogoneu, Syrah, D.O. Mallorca
Juan Gil 12 meses
Monastrell, D.O. Jumilla
Clio
Monastrell, Cabernet Sauvignon, D.O. Jumilla
Detrás de la Casa
Monastrell, D.O. Yecla
Autor Crianza Vegamar
Tempranillo, Garnacha, Merlot, D.O. Valencia
Vizcarra Senda del Oro
Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero
Lleiroso Crianza
Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
Venta las Vacas
Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero
Dehesa de los Canónigos Crianza
Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Reserva
Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
PSI Dominio de Pingus
Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero
Flor de Pingus
Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero
22 Pies
Tempranillo, D.O. Rioja
Azpilicueta Crianza
Tempranillo, Graciano, D.O. Rioja
Martinez Lacuesta Hinia
Tempranillo, Graciano, D.O. Rioja
Predicador
Tempranillo, Garnacha, D.O. Rioja
Remirez de Ganuza Reserva
Tempranillo, Graciano, D.O. Rioja
Vinos Tintos del Mundo
Alamos
Malbec, Argentina
Catena Zapata
Malbec, Argentina
Penfolds Koonunga Hill
Cabernet, Syrah, Australia
Drouhin Cloudline
Pinot Noir, California
Humo
Carmenere, Chile
Domaine Trapet-Gevrey Chambertin
Pinot Noir, Borgoña, Francia
Cháteau Cap de Faugères
Merlot, Cabernet, Burdeos, Francia
Parallèle 45
Garnacha, Syrah, Ródano, Francia
Clos du Mont-Olivet
Garnacha, Syrah, Châteauneuf-du-Pape, Francia
Alonso Quijano
Touriga Nacional, Portugal
The Chocolate Block
Syrah, Garnacha, Sudáfrica
Impuestos incluidos (10% IVA)
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913 663 319Localización
Dirección
Calle Imperial, 3
28012 Madrid
Junto a la Plaza Mayor
Horario
Lunes
19:00 – 02:00
Martes a Domingo
12:00 – 16:00 | 19:00 – 02:00
Cocina hasta 00:00 · Barra hasta 02:00
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